ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLOGICO

CALIDAD DEL ACEITE: Virgen Extra Ecológico. Primer Día de Cosecha.
FECHA DE RECOLECCIÓN: Octubre, por la noche.
SISTEMA DE EXTRACCIÓN: Sistema continuo de dos fases. Extracción en frío.
PRESENTACIÓN: Botella de cristal opaco de 500 ml. Etiquetada en Braille con papel antigrasa. Sin estuche. Todos los AOVE son monovarietales.

Nota de cata

Frutado de aceitunas verdes y maduras de intensidad media, hierba, plátano verde, alcachofa, tomatera, almendra verde. En boca presenta un ligero amargor y un picor medio alto, recordando a rama fresca y presenta una persistencia media alta y ligera astringencia.

Mochuelo

El mochuelo Koroneiki es un ave nocturna de plumaje muy suave y ojos grandes de iris amarillo, tan común en el olivar que el refranero lo asocia a su hogar. Así el dicho poptular “Cada mochuelo a su olivo” sirve para indicar a cada uno que debe dirigirse a su casa y atender sus asuntos.

Maridaje

Desayunos con la tradicional tostada de pan con aceite y tomate síntesis de la dieta mediterránea. También en meriendas con panes dulces: avellanas, nueces. Recomendable en ensaladas como la clásica ensalada griega. Especial con berenjenas, calabacines, verduras asadas. Combina a la perfección con quesos, huevos, emulsiones suaves (yogur griego, mayonesas), pescados blancos y mariscos.