ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO

CALIDAD DEL ACEITE: Virgen Extra Ecológico. Primer Día de Cosecha.
FECHA DE RECOLECCIÓN: Octubre, por la noche.
SISTEMA DE EXTRACCIÓN: Sistema continuo de dos fases. Extracción en frío.
PRESENTACIÓN: Botella de cristal opaco de 100 ml. Etiquetada en Braille con papel antigrasa. Sin estuche. Todos los AOVE son monovarietales.

Nota de cata

Frutado de aceitunas verdes y maduras de intensidad media, papilla de frutas, hinojo, manzana y plátano maduro. En boca dulce, sin amargor ni picor, sugiere las notas olfativas, deja fondo a frutos secos, muy equilibrado y persistencia media.

Burra

La burra Oliana es un homenaje a la tradicional “bestia de carga”,
al burro, al animal noble amigo de los campesinos de trabajo muy sufrido en la Agricultura y cuya raza está en peligro de extinción.

Maridaje

Desayunos y meriendas con panes tradicionales y especiales.
Ideal en aliños, salsas y emulsiones suaves (bearnesa, mayonesas). Liga con ensaladas de hojas verdes o de frutas, verduras cocidas, salteada con setas de sabor suave. Perfecto con pescados blancos.
También en postres, dulces y helados.