ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO

CALIDAD DEL ACEITE: Virgen Extra Ecológico. Primer Día de Cosecha.
FECHA DE RECOLECCIÓN: Octubre, por la noche.
SISTEMA DE EXTRACCIÓN: Sistema continuo de dos fases. Extracción en frío.
PRESENTACIÓN: Botella de cristal opaco de 100 ml. Etiquetada en Braille con papel antigrasa. Sin estuche. Todos los AOVE son monovarietales.

Nota de cata

Frutado de aceitunas verdes de intensidad alta, hierba, plátano, alcachofa, almendra, tomate y rama fresca. En boca amargor y picor medio, dejando notas a madera en el regusto final.

Perdiz

La perdiz Picual vive en el ecosistema de la finca, pasea libremente junto con sus perdigones y busca refugio entre los setos que conforman los olivos.

Maridaje

Desayunos en tostada mediterránea (aceite y tomate). Recomendable con alcachofas de temporada cocidas, hongos de sabores intensos (setas de cardo). Ideal en sofritos, salteados, huevos fritos o revueltos. Equilibra guisos tradicionales, pistos de verduras, estofados de carne, potajes de legumbres y arroces.