ACEITE DE OLIVA PICUDO, VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO

CALIDAD DEL ACEITE: Virgen Extra Ecológico. Primer Día de Cosecha.
FECHA DE RECOLECCIÓN: Octubre, por la noche.
SISTEMA DE EXTRACCIÓN: Sistema continuo de dos fases. Extracción en frío.
PRESENTACIÓN: Botella de cristal opaco de 500 ml. Etiquetada en Braille con papel antigrasa. Sin estuche. Todos los AOVE son monovarietales.

Nota de cata

Frutado de aceitunas verdes de intensidad alta, hierba verde y hoja, almendra verde, plátano y manzana, alcachofa, tomatera, especias (pimienta), flores del campo. En boca presenta entrada dulce, amargor ligero y picor medio, dejando regusto a hierba, plátano y otras frutas, almendra verde. Equilibrado, limpio, buena persistencia.

Petirrojo

El petirrojo Picudo atraído por la biodiversidad de la finca contribuye a aumentar la avifauna de la zona. Estos pájaros de canto melódico disponen de un hábitat ideal, charcas, nidos y olivos ecológicos, que favorecen su territorialidad.

Maridaje

Desayuno con panes tradicionales, panettone y bollería. Platos fríos, emulsiones, salsas caseras de tomate, carpaccios,
setas (Boletus Edulis, Amanita Caesarea) y pescados blancos.