ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO – COUPAGE ENVERO
Lata 500 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Ecológico
Coupage Envero (Novedad, Gama Luna)
¿QUE ÉS UN COUPAGE?
Es un término francés que se utiliza para describir el arte de la mezcla de olivas.
El objetivo del coupage es el de unificar, complementar o mejorar sus cualidades
Principalmente se habla de coupage para designar aquellos aceites que se elaboran con distintas variedades de oliva para dar como resultado un aceite más complejo y personalizado que el que sería monovarietal.
Este coupage procede del ensamblaje de una selección de aceites monovarietales recogidos en su mejor momento durante la luna del mes de noviembre cuando la aceituna tiene un color morado.
NOTA DE CATA
Frutado de aceitunas verdes con notas maduras, papilla de frutas, platano, vainilla, floral.
En boca presenta un picor y amargor medio, y deja regusto a papilla de frutas y fruto seco.
Persistencia media y equilibrio.
MARIDAJE
Desayunos con la tradicional tostada de pan con aceite y tomate síntesis de la dieta mediterránea.
También en meriendas con panes dulces: avellanas, nueces.
Recomendable en ensaladas como la griega.
Especial con berenjenas, calabacines, verduras asadas.
Combina a la perfección con quesos, huevos, emulsiones suaves (yogur griego, mayonesas), pescados blancos y mariscos.
