ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO – COUPAGE MADURO
Lata 500 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Ecológico
Coupage Maduro (Novedad, Gama Luna)
¿QUE ÉS UN COUPAGE?
Es un término francés que se utiliza para describir el arte de la mezcla de olivas.
El objetivo del coupage es el de unificar, complementar o mejorar sus cualidades
Principalmente se habla de coupage para designar aquellos aceites que se elaboran con distintas variedades de oliva para dar como resultado un aceite más complejo y personalizado que el que sería monovarietal.
Este coupage procede del ensamblaje de una selección de aceites monovarietales recogidos en su mejor momento durante la luna del mes de diciembre cuando la aceituna tiene un color casi negro.
NOTA DE CATA
Frutado de aceitunas maduras con notas verdes e intensidad media baja, flores del campo, manzana, almendra, plátano, vainilla, tomate.
Aroma muy limpio.
En boca es dulce, presenta un ligero amargor y picor.
Muy equilibrado.
MARIDAJE
Desayunos y meriendas con panes tradicionales y especiales.
Ideal en aliños, salsas y emulsiones suaves (bearnesa, mayonesas).
Liga con ensaladas de hojas verdes o de frutas, verduras cocidas, salteada con setas de sabor suave.
Perfecto con pescados blancos.
También en postres, dulces y helados.
