ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLÓGICO – COUPAGE TEMPRANO
Lata 175 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Ecológico
Coupage Temprano (Novedad, Gama Luna)
¿QUE ÉS UN COUPAGE?
Es un término francés que se utiliza para describir el arte de la mezcla de olivas.
El objetivo del coupage es el de unificar, complementar o mejorar sus cualidades
Principalmente se habla de coupage para designar aquellos aceites que se elaboran con distintas variedades de oliva para dar como resultado un aceite más complejo y personalizado que el que sería monovarietal.
Este coupage verde procede del ensamblaje de una selección de aceites monovarietales recogidos en su mejor momento durante la luna del mes de octubre cuando la aceituna tiene un color verde intenso.
NOTA DE CATA
Frutado de aceitunas verdes de intensidad media alta, hierba verde fresca recién cortada, flores del campo, manzana, almendra verde, plátano, vainilla, tomate verde.
Aroma muy limpio.
En boca presenta amargor medio-alto y picor medio-alto.
Alto número de polifenoles. Gran persistencia.
MARIDAJE
Desayunos y meriendas con panes tradicionales y aromatizados.
Recomendable en platos fríos, ensaladas de frutas, vinagretas y emulsiones suaves, verduras cocidas, quesos frescos, setas, pasta, aves, pescados blancos y mariscos.
También en postres, frutas y helados
