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La lecitina es una de las fuentes naturales más abundantes en dos importantes nutrientes: la colina y el inositol. Ambos son agentes Iipotrópicos que juegan un papel importante en el metabolismo hepático de las grasas y en la emulsión de grasas corporales. La colina es también el precursor del neurotransmisor (sustancia química cerebral) acetilcolina, que es esencial para la normal actividad cerebral.

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