Descripción
Miel de Brezo de Como una Reina
La Miel de Brezo de Como una Reina es una miel monofloral de montaña, intensa y con una marcada personalidad. Procedente del néctar de flores de Erica sp., se caracteriza por su color ámbar con posibles matices rojizos, su aroma persistente a bosque húmedo y su sabor complejo, donde se combinan dulzor, amargor y salinidad con gran armonía.
Con un perfil profundo y terroso, evoca sensaciones otoñales como hojarasca, humus y setas. En el paladar deja una huella duradera, que puede enriquecerse con notas malteadas si contiene acompañamiento de mielatos. Su cristalización es variable: puede ser alta con fabáceas de pradera o baja si predomina la mielada.
Características principales de la Miel de Brezo
- 100 % miel monofloral de brezo (Erica sp.): Sin mezclas ni aditivos.
- Color ámbar claro a ámbar, con matices rojizos: Mínimo 49 mm en la escala Pfund.
- Aroma muy persistente: Notas intensas a hojarasca, tierra húmeda y hongos.
- Sabor complejo y profundo: Dulce, con amargor marcado y notas saladas.
- Cristalización variable: Alta con fabáceas; baja con mielatos.
¿Por qué elegir esta miel?
- Una de las mieles más complejas y profundas en perfil aromático y gustativo.
- Ideal para paladares exigentes que disfrutan de notas terrosas, malteadas y ligeramente amargas.
- Perfecta para uso culinario avanzado o como miel de invierno, por su carácter reconfortante.
- Muy rica en minerales y compuestos bioactivos, especialmente si contiene mielada.
¿Cómo disfrutar la Miel de Brezo?
- En tostadas de pan rústico o de centeno: Potencia sus notas saladas y amargas.
- Con quesos curados o de cabra: Crea maridajes intensos y muy contrastados.
- En guisos de carne o vinagretas especiadas: Aporta fondo y complejidad.
- Sola o en infusión: Para quienes aprecian los sabores fuertes y auténticos.
Compromiso con lo auténtico
Como una Reina selecciona sus mieles con criterios de pureza, identidad y origen. La miel de brezo es una de las más características del monte bajo y las zonas montañosas, y representa el alma de la apicultura silvestre: robusta, sin filtrar sabores, y profundamente natural.
Recomendaciones de conservación
Conservar en lugar fresco y seco
Alejar de la luz y del calor
Puede cristalizar según el acompañamiento floral, sin afectar su calidad
Preguntas frecuentes sobre la Miel de Brezo
- ¿Es miel pura de brezo? Sí, aunque puede contener acompañamiento natural de fabáceas o mielatos.
- ¿Tiene un sabor fuerte? Sí. Es una miel con amargor, notas saladas y aromas intensos.
- ¿Cristaliza rápidamente? Depende: puede cristalizar rápido si contiene fabáceas, o lentamente si contiene mielada.
- ¿Tiene propiedades especiales? Las mieles oscuras como la de brezo suelen tener alto contenido en minerales y polifenoles.
La Miel de Brezo de Como una Reina es una miel auténtica, silvestre y poderosa. Para quienes buscan sabor con alma de bosque y profundidad en cada cucharada.